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曲藥的制作，先將谷粉、細糠、中藥粉交錯分層列在蔑簟上，然后兩人用木鏟反復均勻翻拌好后，分10批進行制作，每次約65kg。在木桶中先倒少量沸水，加以攪拌，然后將余下沸水全部倒人，此時4人用木棍迅速攪拌均勻,一般需要連續攪拌約20min左右
發布時間：2020-02-05 點擊次數：155
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在高溫大曲實際生產過程中,為了保持高溫所采取的工藝措施是:
一、增加保溫材料。整個曲塊幾乎是用稻草包裹住,而且層與層之間、塊與塊之間都覆蓋了厚厚的稻草層。濃香型中溫大曲則沒有包裹;
二、增加曲
發布時間：2018-06-07 點擊次數：529
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